La Listán Blanco es la uva que ocupa mayor superficie de cultivo en las Islas Canarias, incluida la Denominación de Origen Valle de Güímar.
Su productividad en diferentes tipos de suelos y microclimas y la resistencia a las enfermedades más problemáticas de la vid, como el Oídio y el Mildiu, jugaron un papel importante para su expansión.
Por contra es sensible a Botrytis, de manera que las lluvias tardías y abundantes le suelen hacer bastante daño.
Suele preferir suelos sueltos y ligeros, aunque no se comporta mal en terrenos más pesados, es una variedad bastante todoterreno.
Morfológicamente es muy parecida a la Palomino, variedad de referencia en el Marco de Jerez.
Su porte es semierguido, con zarcillos largos y trifurcados. Los racimos son cilíndricos, largos y poco compactos, siendo ancho en los hombros. Las bayas son redondas, de mediano a gran tamaño y color verde-dorado en maduración.
Es una variedad que se expresa mucho mejor cuando se cultiva a alturas sobre el nivel del mar superiores a los 600 metros. Su cultivo para realizar vinos de calidad en zonas de medianías y costa en el sur de Tenerife, donde el calor y la insolación son muy altas, prácticamente ha desaparecido.
Otras variedades propias de las Islas Canarias como la Marmajuelo, Gual o Malvasía se comportan mejor en esas condiciones.
En el Valle de Güímar encontramos la Listán Blanco cultivada tanto en parral bajo tradicional, como en espaldera. Hay pequeñas producciones en vaso, pero son testimoniales.
En Bodega Hermanos Mesa la Listán Blanco supone, aproximadamente y dependiendo de la añada, sobre el 70% del total de uva recolectada. Tanto uva propia como uva de nuestros agricultores asociados.
Vinos que elaboramos con Listán Blanco
Con la Listán Blanco elaboramos tres de nuestros vinos:
– Locartas Blanco Seco: un monovarietal 100% uvas Listán Blanco. Es nuestro vino de pueblo. Mezcla de de un total de 5 pequeñas parcelas que van desde los 600 hasta los 1.200 metros de altura sobre el nivel del mar.
– Locartas Afrutado: vino semidulce elaborado con un 70-80% de Listán Blanco y un 30-20% de Moscatel de Alejandría (los porcentajes dependen de la añada). Para este vino usamos uvas Listán Blanco de diferentes parcelas de las medianías del Valle de Güímar, situadas entre los 250 y 600 metros sobre el nivel del mar.
– Locartas Varietal Listán Blanco de «Los Pelados»: es el vino más especial que elaboramos con la emblemática Listán Blanco. Vino de una única parcela situado en el paraje conocido como Los Pelados, uno de los lugares más emblemáticos para el cultivo de la uva en el Valle de Güímar. Cepas de 60-70 años cultivadas en parral tradicional a más de 1.200 metros de altura sobre el nivel de mar.
En estos vinos encontramos las características clásicas de la Listán Blanco, vinos frescos, minerales, con aromas a hierbas recién cortadas, hoja de tomate, corteza de limón.