Vino Orange/naranja ORACAN

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Orange wine ORACAN

Elaborado con uvas Listán Blanco de nuestra parcela la Degollada. Parcela situada a 1.300 metros de altura en el paraje conocido como Los Pelados, en el Valle de Güímar, al sur de la isla canaria de Tenerife.

Cepas de 60/70 años cultivadas en parral tradicional sobre suelos muy pobres y pedregosos de origen volcánico.

Fermentado en tinaja de barro con el 100% de los hollejos, donde se mantiene durante 2 meses hasta el descube, para luego pasar a una crianza sobre sus lías de 6 meses más en la misma tinaja, donde algunos años, de manera espontánea, parte de la crianza se realiza bajo velo de flor. 

Orange wine Oracan

CLASIFICACIÓN: Vino naranja/orange wine

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Valle de Güímar. Tenerife. Islas Canarias

VARIEDADES: Listán Blanco 100%

MARIDAJE: Todo tipo de pescados, mariscos y carnes blancas.

PRESENTACIÓN: Botella Borgoña de 75 cl en cajas de 6 unidades.

PRINCIPIO:

Obtener un vino que reúna las características de los vinos blancos fermentados con las pieles, como si fuera un tinto.

ELABORACION:

Selección y recolección de la uva de forma manual. El mosto fermenta con la levadura indígena junto con el 100% de los hollejos de la uva en una tinaja de barro. Permanece dentro de la tinaja con los hollejos durante 2 meses, después del descube se mantiene en la misma tinaja durante 6 meses más, donde espontáneamente puede salir velo de flor. Se embotella sin filtrar ni clarificar.

FICHA DE CATA:

Color:  naranja pálido.
Aroma: miel, corteza de naranja, hidrocarburos, fruta madura.
Boca: Fresco, mineral, con cuerpo, recuerdos a corteza de naranja y amielados

ANALÍTICA:

Grado Alcohólico – 13 º
Azúcares Residuales – <2 gr/l
Acidez Total Tartárica – 6,4 gr/l
PH – 3,1