CLASIFICACIÓN: Vino blanco afrutado (semidulce)
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Valle de Güímar. Tenerife. Islas Canarias
VARIEDADES: Listán Blanco 70% y Moscatel de Alejandría 30%
MARIDAJE: Todo tipo de pescados y mariscos. Vino de coctel.
PRESENTACIÓN: Botella Bordelesa de 75 cl en cajas de 6 unidades.
PRINCIPIO:
Potenciar el carácter frutal de nuestras variedades gracias al resto de azucares naturales de la propia uva.
ELABORACION:
Selección y recolección de las parcela durante los primeros días de septiembre, cuando ya se muestra una ligera sobremaduracion en los racimos. Clarificación estática del mosto y fermentaciones dirigidas a bajas temperaturas para obtener el máximo rendimiento aromático. Parada fermentativa cuando se cumple con el equilibrio deseado entres azucares y ácidos. Clarificado y filtrado se embotella pronto para potenciar la frescura en la fruta.
FICHA DE CATA:
Color: Amarillo pálido brillante y transparente.
Aroma: Fresco de carácter Frutal, carácter terpénico, corteza de naranja, miel,
Boca: Fresco, equilibrado, de paso abocado y amable
ANALÍTICA:
Grado Alcohólico – 12,5 º
Azúcares Residuales – 20 gr/l
Acidez Total Tartárica – 6,5 gr/l
PH – 3,3