Vino Parcela La Degollada
Parcela La Degollada
Nuestra Parcela La Degollada se encuentra en el paraje conocido como Los Pelados, a 1.300 metros de altura sobre el mar en el Valle de Güímar.
Parrales tradicionales de Listán Blanco de entre 60 y 70 años de edad.
La parcela se encuentra en un lugar muy accidentado, de gran pendiente y suelos muy pobres y pedregosos, de ahí viene el nombre de Los Pelados.
CLASIFICACIÓN: Vino blanco seco
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Valle de Güímar. Tenerife. Islas Canarias
VARIEDADES: Listán Blanco 100%
MARIDAJE: Todo tipo de pescados y mariscos.
PRESENTACIÓN: Botella Borgoña de 75 cl en cajas de 6 unidades.
PRINCIPIO:
Obtener un vino que sea fiel reflejo del terroir de nuestra Parcela La Degollada
ELABORACION:
Selección y recolección de la uva de forma manual. El mosto fermenta con la levadura indígena en depósitos de acero inoxidable con el 20% del raspón y los hollejos. Posteriormente el vino tiene una crianza de un mínimo de 6 meses en depósitos de acero inoxidable y barricas de roble francés usadas con batonages periódicos. Se embotella sin filtrar ni clarificar.
FICHA DE CATA:
Color: Amarillo pálido.
Aroma: hierba recién cortada, corteza de limón, monte bajo.
Boca: Fresco, mineral, recuerdos a corteza de limón.
ANALÍTICA:
Grado Alcohólico – 13 º
Azúcares Residuales – <2 gr/l
Acidez Total Tartárica – 6,5 gr/l
PH – 3,1