CLASIFICACIÓN: Vino rosado seco
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Valle de Güímar. Tenerife. Islas Canarias
VARIEDADES: Listán Negro 100%
MARIDAJE: Todo tipo de pescados y mariscos.
PRESENTACIÓN: Botella Bordelesa de 75 cl en cajas de 6 unidades.
PRINCIPIO:
Expresar en su juventud el máximo potencial del Listán Negro. Crear un vino que nos traslade las bondades de nuestro clima.
ELABORACION:
Selección y Recolección de las parcelas durante finales de Agosto. Despalillado, Estrujado y encubado en depósitos de acero inoxidable, maceración con los hollejos durante 12-24 horas. Al cabo de este tiempo se desangra, clarificando el mosto de manera estática y fermentando a bajas temperaturas para obtener rendimiento aromático. Embotellado temprano para preservar frescura.
FICHA DE CATA:
Color: Rosado con tonos violáceos. Elegante
Aroma: Predomina el carácter frutal recordando las frutas de pulpa blanca como la pera sobre un fondo de fruta roja madura.
Boca: Ligero, de paso fácil y fresco con un recuerdo mineral
ANALÍTICA:
Grado Alcohólico – 12,5 º
Azúcares Residuales – < 2 gr/l
Acidez Total Tartárica – 6 gr/l
PH – 3,3