Nuestra Parcela La Choza del Cabrero se encuentra en el paraje conocido como Las Dehesas, a 1.300 metros de altura sobre el mar en el Valle de Güímar.

Parrales tradicionales de Listán Blanco de entre 60 y 70 años de edad.

La parcela se encuentra en un claro dentro del bosque de pino canario de La Corona Forestal, espacio natural que rodea las Cañadas del Teide. Es un lugar muy accidentado, de gran pendiente y suelos pobres, con algo de arcilla y muy pedregosos.

La Parcela toma su nombre de una pequeña choza de piedra en ruinas que hay en los alrededores donde los antiguos cabrero pasaban la noche.

CLASIFICACIÓN: Vino blanco seco

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Valle de Güímar. Tenerife. Islas Canarias.

VARIEDADES: Listán Blanco 100%

PRESENTACIÓN: Botella Borgoña de 75 cl en cajas de 6 unidades.

PRINCIPIO: Obtener un vino que sea fiel reflejo del terroir de la parcela La Choza del Cabrero.

ELABORACION: Selección y recolección de la uva de forma manual. El mosto fermenta con la levadura indígena en barricas de roble francés usada de 500 litros. Posteriormente el vino tiene una crianza de un mínimo de 6 meses en las mismas barricas donde fermenta. Se embotella sin filtrar ni clarificar.

FICHA DE CATA:
Color: Amarillo pálido.
Aroma: hierba recién cortada, fósforo, anisado, corteza de limón.
Boca: Fresco, mineral, frutal, recuerdos a corteza de limón.