Elaborado con uvas Listán Blanco de nuestra parcela la Degollada. Parcela situada a 1.300 metros de altura en el paraje conocido como Los Pelados, en el Valle de Güímar, al sur de la isla canaria de Tenerife.

Cepas de 60/70 años cultivadas en parral tradicional sobre suelos muy pobres y pedregosos de origen volcánico.

Fermentado en tinaja de barro con el 100% de los hollejos, donde se mantiene durante 2 meses hasta el descube, para luego pasar a una crianza sobre sus lías de 6 meses más en la misma tinaja, donde algunos años, de manera espontánea, parte de la crianza se realiza bajo velo de flor.

CLASIFICACIÓN: Vino blanco seco

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Valle de Güímar. Tenerife. Islas Canarias.

VARIEDADES: Listán Blanco 100%

PRESENTACIÓN: Botella Borgoña de 75 cl en cajas de 6 unidades.

PRINCIPIO: Obtener un vino naranja que refleje variedad, suelo y añada.

ELABORACION: Selección y recolección de la uva de forma manual. El mosto fermenta con la levadura indígena junto con el 100% de los hollejos de la uva en una tinaja de barro.

Permanece dentro de la tinaja con los hollejos durante 2 meses, después del descube se mantiene en la misma tinaja durante 6 meses más, donde espontáneamente puede salir velo de flor.

Se embotella sin filtrar ni clarificar.

FICHA DE CATA:

Color: naranja pálido.
Aroma: miel, corteza de naranja, hidrocarburos, fruta madura.
Boca: Fresco, mineral, con cuerpo, recuerdos a corteza de naranja y amielados..