Introducción a la vid en Tenerife
Las Islas Canarias son un auténtico santuario de biodiversidad vitivinícola. Gracias a su aislamiento geográfico y a la ausencia de filoxera, el archipiélago ha conservado un patrimonio único de variedades autóctonas y antiguas, muchas de ellas de uva negra, que dan vida a vinos con una personalidad marcada por el origen volcánico, el clima atlántico y las tradiciones centenarias.
Variedades de uva tinta más cultivadas en Canarias
Listán Negro
La variedad tinta más emblemática y extendida del archipiélago. Se cultiva principalmente en Tenerife, La Palma y Gran Canaria. Es una uva versátil, muy adaptada a las condiciones de las islas, y con gran capacidad para expresar el carácter del terroir.
Produce vinos frescos, de cuerpo medio, con aromas a fruta roja, pimienta, hierbas y un inconfundible toque ahumado o mineral.
Negramoll
Una de las variedades más antiguas y apreciadas de Canarias, sobre todo en La Palma, El Hierro y Tenerife. Se caracteriza por su elegancia y suavidad, con taninos delicados y un perfil aromático refinado.
Sus vinos suelen mostrar notas de fruta madura, flores secas, tierra húmeda y especias dulces. Es ideal tanto para vinos jóvenes como para crianzas sutiles.
Baboso Negro
Variedad muy bajo rendimiento y sensible a enfermedades que la hacen muy difícil de cultivas. Ha ganado protagonismo por su enorme potencial enológico.
Variedad emblemática de la Isla del Hierro, aunque se ha sembrado en las últimas décadas también en Tenerife.
Produce vinos intensos, con buena estructura, taninos firmes y largo recorrido en boca. Destacan los aromas de fruta negra, violetas, grafito y especias. Tiene gran capacidad de envejecimiento.
Vijariego Negro
Variedad de ciclo largo y racimos sueltos, cultivada especialmente en El Hierro, La Palma y Tenerife. Se valora por su acidez natural, buena estructura y capacidad de adaptación.
Sus vinos presentan una gran frescura, con aromas de fruta negra, especias, notas balsámicas y un final largo y mineral. Se utiliza tanto en vinos monovarietales como en coupages.
Castellana
Esta variedad minoritaria se cultiva principalmente en La Palma, aunque también se encuentra en El Hierro y Tenerife.
Su origen es incierto, pero ha formado parte del viñedo canario durante siglos.
Da lugar a vinos con personalidad marcada, buena acidez, aromas de fruta silvestre, especias y un fondo ligeramente rústico. Su uso ha sido tradicionalmente en mezclas, pero cada vez es más común encontrarla en elaboraciones monovarietales por su carácter único
Tintilla
Presente en pequeñas parcelas en Tenerife y Gran Canaria. Aunque su nombre se asocia al Graciano peninsular, en Canarias muestra un comportamiento distinto.
Los vinos de Tintilla son profundos, con buena carga tánica, color intenso y aromas especiados, de fruta negra y monte bajo. Se emplea para aportar complejidad y estructura a los coupages, y en algunos casos como monovarietal de guarda.
Listán Prieto
Una variedad histórica, considerada una de las primeras llevadas desde Canarias a América en época colonial, donde aún sobrevive con el nombre de Misión.
En las islas, especialmente en Tenerife y La Palma, ha sido redescubierta en los últimos años.
Produce vinos ligeros, con taninos suaves y notas de fruta roja, hierbas secas, cuero y suelo volcánico. Su valor radica tanto en su calidad como en su historia.
